Loukoumades

Streuen Sie die Hefe in einer kleinen Schüssel über das warme Wasser.

Das Wasser sollte nicht mehr als 40 °C warm sein.

5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe weich wird und einen cremigen Schaum zu bilden beginnt.

In einer großen Schüssel warme Milch, Zucker und Salz vermischen und auflösen.

Gießen Sie die Hefemischung in die Milchmischung und rühren Sie alles um.

Butter, Eier und Mehl unterrühren, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten lang gehen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Den Teig gut umrühren, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Honig und 1/2 Tasse Wasser in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Honigsirup abkühlen.

Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen.

Das Öl sollte etwa 5 cm tief sein.

Stellen Sie einen großen Esslöffel oder Suppenlöffel in ein Glas Wasser in die Nähe des Teigs.

Nehmen Sie mit dem nassen Löffel etwa 2 Esslöffel Teig pro Teig auf, geben Sie ihn in die feuchte Handfläche und rollen Sie ihn wieder in den Löffel, um eine runde Form zu erhalten.

Überbeanspruchen Sie den bauschigen, weichen Teig nicht.

Lassen Sie die Teigkugeln portionsweise in das heiße Öl fallen und befeuchten Sie den Löffel jedes Mal, wenn Sie eine Teigkugel formen.

Im heißen Öl anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann aufrollen und auf der anderen Seite braten, jeweils 2 bis 3 Minuten pro Portion.

Legen Sie die Loukoumades vorsichtig beiseite und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.

Legen Sie die Loukoumades auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Honigsirup und bestreuen Sie sie mit Zimt.