Lomo Saltado
Le Lomo saltado est un sauté péruvien animé où le bœuf poêlé, l'oignon rouge, la tomate, le soja, le vinaigre, les frites et le riz se rencontrent dans une assiette brillante aux bords fumés et à la coriandre brillante.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonnez le bœuf et saisissez-le dans une poêle très chaude jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore juteux.
Ajouter les quartiers d'oignon et mélanger jusqu'à ce que les bords carbonisent et que le centre reste croustillant.
Incorporer les quartiers de tomates, l'aji amarillo, la sauce soja et le vinaigre pour obtenir une sauce brillante.
Incorporez brièvement les frites pour qu'elles retiennent un peu de sauce sans devenir détrempées.
Servir immédiatement avec du riz cuit à la vapeur, de la coriandre et du citron vert.
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