Lomo Saltado

Sazone la carne y dórela en una sartén muy caliente hasta que esté dorada pero aún jugosa.

Agregue los gajos de cebolla y revuelva hasta que los bordes se quemen y los centros queden crujientes.

Agregue los gajos de tomate, el ají amarillo, la salsa de soya y el vinagre para hacer una salsa brillante.

Incorpora las papas fritas brevemente para que cojan un poco de salsa sin que se empapen.

Sirva inmediatamente con arroz al vapor, cilantro y lima.