Lomo Saltado
Lomo Saltado ist eine lebhafte peruanische Pfanne, bei der sich gebratenes Rindfleisch, rote Zwiebeln, Tomaten, Soja, Essig, Pommes Frites und Reis auf einem glänzenden Teller mit rauchigen Rändern und hellem Koriander treffen.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Das Rindfleisch würzen und in einer sehr heißen Pfanne anbraten, bis es braun, aber noch saftig ist.
Zwiebelspalten hinzufügen und schwenken, bis die Ränder verkohlt sind und die Mitte knusprig bleibt.
Tomatenspalten, Aji-Amarillo, Sojasauce und Essig einrühren, um eine glänzende Pfannensauce zu erhalten.
Die Pommes frites kurz unterheben, damit sie etwas Soße auffangen, ohne matschig zu werden.
Sofort mit gedünstetem Reis, Koriander und Limette servieren.
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