लॉबस्टर टमाटर सॉस

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें।

गर्म तेल में प्याज और लहसुन को हल्का भूरा होने तक पकाएं और चलाते रहें, लगभग 8 मिनट तक।

अजमोद और झींगा मछली की पूँछों को प्याज और लहसुन में मिलाएँ; जब तक गोले चमकीले लाल न हो जाएं, 10 से 15 मिनट तक पकाएं।

लॉबस्टर टेल्स के साथ कुचले हुए टमाटर, टमाटर सॉस, तुलसी, नमक और काली मिर्च मिलाएं; बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।

सॉस से लॉबस्टर की पूंछ हटा दें और अतिरिक्त सॉस को छिलके से हटा दें।

यदि चाहें, तो झींगा मछली के मांस को छिलके से निकालें और सॉस में मिलाएँ या झींगा मछली के टुकड़ों को अलग से परोसें।