Salsa De Tomate Y Langosta

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.

Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 8 minutos.

Agrega el perejil y las colas de langosta a la cebolla y el ajo; cocine hasta que las cáscaras se pongan de color rojo brillante, de 10 a 15 minutos.

Revuelva los tomates triturados, la salsa de tomate, la albahaca, la sal y la pimienta negra con las colas de langosta; cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Retire las colas de langosta de la salsa y sacuda el exceso de salsa de las cáscaras.

Si lo desea, retire la carne de langosta del caparazón y revuélvala con la salsa o sirva los trozos de langosta por separado.