لامينغتون

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6. ادهني بالزبدة وبطني صينية مستطيلة مقاس 20 × 30 سم.

اخفقي الزبدة والسكر في خلاط قائم بذاته حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي جيداً. نخلط الدقيق مع الحليب والملح حتى تمام التجانس، ثم نسكبه في القالب. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وثابتة الملمس. توضع جانباً لتبرد تماماً.

قطع الاسفنجة أفقيا لإنشاء نصفين. قم بقص الحواف للحصول على زوايا مثالية. قطع الاسفنجة إلى 18 مربعا. تُخفق الكريمة مع السكر البودرة بخفة حتى تصل إلى قمم ناعمة. وزعي القليل من المربى على نصف المربعات الإسفنجية ثم قومي بتوزيعها أو توزيعها فوق القليل من الكريمة. غطي كل واحدة بمربع آخر من الإسفنج ثم ضعيها جانبًا في الثلاجة لتبرد.

لتحضير الكريمة، قومي بخلط الزبدة المذابة مع الحليب في وعاء. نخل مسحوق الكاكاو والسكر البودرة معًا في وعاء منفصل. أضيفي الكاكاو والسكر تدريجياً إلى خليط الزبدة والحليب، واخفقي باستمرار للتأكد من عدم وجود كتل. إذا أصبح متكتلًا، اخفقيه باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا.

قم بتقسيم جوز الهند بين ثلاثة أوعية ضحلة (وهذا يمنعها من أن تتغطى بكمية كبيرة من الشوكولاتة أثناء غمسها).

اغمسي كل قطعة لامينجتون في الكريمة حتى تغطيها بالكامل. لفة في جوز الهند ووضعها على رف السلك. كرر مع الإسفنج المتبقية. البرد لمدة لا تقل عن 1 ساعة.