ラム・ローガン・ジョシュ

玉ねぎをフードプロセッサーに入れ、非常に細かくなるまで回転させます。大きな厚手の鍋に油を熱し、蓋をしたまま玉ねぎを時々かき混ぜながら、本当に黄金色で柔らかくなるまで炒めます。にんにく、生姜を加えてさらに5分ほど炒めます。

カレーペースト、すべてのスパイス、月桂樹の葉をトマトピューレと一緒に鍋に入れます。約30秒間火にかけてよくかき混ぜ、肉と水300mlを加えます。かき混ぜて火を弱め、ヨーグルトを加えます。

鍋に蓋をし、肉が柔らかくなり、ソースがしっかりと濃くなるまで40〜60分間ゆっくり煮ます。コリアンダーを散らし、プレーンのバスマティライスまたはピラウライスと一緒にお召し上がりください。