لامب روجان جوش

ضعي البصل في محضرة الطعام واخفقيه حتى يفرم ناعمًا جدًا. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ذات قاعدة ثقيلة، ثم اقلي البصل مع الغطاء، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح ذهبي اللون وناعمًا. يُضاف الثوم والزنجبيل، ثم يُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

ضعي معجون الكاري، وجميع البهارات، وأوراق الغار في المقلاة، مع معجون الطماطم. يُقلب جيدًا على النار لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم يُضاف اللحم و300 مل من الماء. يُحرَّك المزيج ويُخفف النار ثم يُضاف الزبادي.

غطي المقلاة ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة حتى ينضج اللحم وتكون الصلصة لطيفة وسميكة. يُقدم الطبق مع الكزبرة، مع الأرز البسمتي أو البيلاو العادي.