मेम्ने रोगन जोश

प्याज़ को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और बहुत बारीक कटने तक फेंटें। एक बड़े भारी तले वाले पैन में तेल गरम करें, फिर प्याज को ढक्कन लगाकर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि यह वास्तव में सुनहरा और नरम न हो जाए। लहसुन और अदरक डालें, फिर 5 मिनट तक और भूनें।

टमाटर प्यूरी के साथ करी पेस्ट, सभी मसाले और तेजपत्ता पैन में डालें। लगभग 30 सेकंड तक आंच पर अच्छी तरह हिलाएं, फिर मांस और 300 मिलीलीटर पानी डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ, आँच धीमी कर दें, फिर दही डालें।

पैन को ढक दें, फिर धीरे-धीरे 40-60 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए और सॉस अच्छी और गाढ़ी न हो जाए। हरा धनिया छिड़क कर सादे बासमती या पुलाव चावल के साथ परोसें।