Lacón Gallego

Faire tremper le porc salé s'il est très salé, puis laisser mijoter avec du laurier jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Faire bouillir les pommes de terre dans le liquide de cuisson du porc pour qu'elles absorbent l'assaisonnement.

Blanchir ou faire revenir les feuilles de navet jusqu'à ce qu'elles soient tendres et brillantes.

Tranchez l'épaule de porc et disposez-la avec les pommes de terre et les légumes verts sur une assiette.

Terminez avec de l'huile d'olive, du paprika fumé, du gros sel et du poivre noir.