Kibinaï
Les Kibinai sont des pâtisseries lituaniennes en forme de croissant Karaim avec une garniture juteuse de viande et d'oignon enfermée dans une croûte dorée. La pâte doit être suffisamment solide pour contenir la garniture tout en étant tendre au niveau des bords sertis, ce qui rend chaque tarte à la main satisfaisante tiède ou à température ambiante.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Frottez le beurre dans la farine avec le sel, puis mélangez la crème sure et l'œuf pour former une pâte à pâtisserie ; refroidissez-le brièvement.
Mélangez la viande, les oignons, le poivre, le sel et le bouillon pour obtenir une garniture moelleuse.
Roulez la pâte en ronds, ajoutez la garniture, pliez en croissants et sertissez bien les bords.
Badigeonner de dorure à l'œuf et cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien cuite.
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