كيبيناي

افركي الزبدة في الدقيق مع الملح، ثم اخلطيها مع القشدة الحامضة والبيض لتكوين عجينة للمعجنات. البرد لفترة وجيزة.

يُمزج اللحم والبصل والفلفل والملح والمرق في حشوة رطبة.

نشكل العجينة على شكل دوائر، ثم نضيف الحشوة، ثم نطويها على شكل أهلة، ونغلق الأطراف بإحكام.

دهنها بصفار البيض واخبزيها حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتنضج الحشوة.