Katirisala

Licue chalotes, ajo, nueces, cúrcuma y chiles hasta obtener una pasta de especias aromáticas.

Freír la pasta con limoncillo, galanga y hojas de lima hasta que quede brillante.

Agrega los trozos de pollo y voltéalos en la pasta hasta que estén ligeramente sellados.

Vierta la leche de coco y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

Reduzca hasta que la salsa esté sedosa, luego sirva con arroz y hierbas.