Японский соус из яичного желтка

Name: Японский соус из яичного желтка
Prep time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 3 яичные желтки; 1/2 teaspoon лимонный сок; 2 1/2 tablespoons белая паста мисо; 1 cup растительное масло; соль по вкусу; 1 pinch свежемолотый белый перец; 1/4 teaspoon тертый юзу (японский апельсин), цедра лимона или лайма

⏱️ Готово за 10 min 🥄 Подготовка 10 min 👥 12 порции 👁️ 14 просмотров

Соус из золотого яичного желтка, похожий на тот, что подают в японских ресторанах. Приятный желтый цвет, плотная текстура, слегка маслянистая.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Менее 1 часа #Менее 30 минут #Менее 15 минут #Обед

📊 Кратко

Подготовка 10 min

Порций 12

Сложность Medium

🛒 Ингредиенты

3 яичные желтки

1/2 teaspoon лимонный сок

2 1/2 tablespoons белая паста мисо

1 cup растительное масло

соль по вкусу

1 pinch свежемолотый белый перец

1/4 teaspoon тертый юзу (японский апельсин), цедра лимона или лайма

Пищевая ценность

Порций в рецепте 12

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 181

% дневной нормы*

Всего жиров 19.5g 25%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 137mg 6%

Всего углеводов 1.2g 0%

Пищевые волокна 0.2g 1%

Всего сахаров 0.3g

Белки 1.1g 2%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

В средней миске взбейте яичные желтки и лимонный сок деревянной ложкой. Вбивайте растительное масло по несколько капель, хорошо взбивая после каждого добавления, пока смесь не начнет эмульгироваться. Когда все масло будет добавлено, добавьте мисо, соль, белый перец и тертый юзу. Охладите в бутылочке для удобного применения.