Sauce japonaise au jaune d'oeuf

Name: Sauce japonaise au jaune d'oeuf
Prep time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 3 jaunes d'œufs; 1/2 teaspoon jus de citron; 2 1/2 tablespoons pâte de miso blanc; 1 cup huile végétale; sel au goût; 1 pinch poivre blanc fraîchement moulu; 1/4 teaspoon Yuzu râpé (orange japonaise), zeste de citron ou de lime

⏱️ Prêt en 10 min 🥄 Prép. 10 min 👥 12 portions 👁️ 14 vues

Sauce au jaune d'œuf doré semblable à celle servie dans les restaurants japonais. Belle couleur jaune, texture ferme, légèrement grasse.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Moins de 15 minutes #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Portions 12

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

3 jaunes d'œufs

1/2 teaspoon jus de citron

2 1/2 tablespoons pâte de miso blanc

1 cup huile végétale

sel au goût

1 pinch poivre blanc fraîchement moulu

1/4 teaspoon Yuzu râpé (orange japonaise), zeste de citron ou de lime

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 12

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 181

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 19.5g 25%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 137mg 6%

Glucides totaux 1.2g 0%

Fibres alimentaires 0.2g 1%

Sucres totaux 0.3g

Protéines 1.1g 2%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans un bol moyen, battre les jaunes d'œufs et le jus de citron avec une cuillère en bois. Incorporer l'huile végétale quelques gouttes à la fois, en battant bien après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange commence à émulsionner. Lorsque toute l’huile est incorporée, incorporez le miso, le sel, le poivre blanc et le yuzu râpé. Réfrigérer dans un flacon souple pour une application pratique.