Ямайская кукурузная каша

Добавьте 2 ½ стакана воды, 1 банку кокосового молока в кастрюлю с толстым дном емкостью 4 кварты. Доведите до кипения на средне-сильном огне.

Тем временем добавьте 1 стакан кукурузной муки и 1 ½ стакана воды в большую чашку для смешивания и взбейте до получения однородной массы.

Как только кастрюля закипит, добавьте смесь кукурузной муки и продолжайте взбивать около 1 минуты, следя за тем, чтобы не было комочков. Уменьшите огонь до минимума и накройте плотно закрывающейся крышкой.

Варить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая. Когда останется около 5 минут, добавьте ванильный экстракт, корицу, мускатный орех и все специи. Снимите с огня и подсластите сгущенным молоком.

Служите и наслаждайтесь.