Gachas de harina de maíz jamaicanas

Agregue 2 ½ tazas de agua y 1 lata de leche de coco a una olla de fondo grueso de 4 cuartos de galón. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.

Mientras tanto, agregue 1 taza de harina de maíz y 1 ½ taza de agua a una taza grande para mezclar y bata hasta que quede suave.

Una vez que la olla comience a hervir, agregue la mezcla de harina de maíz y continúe batiendo durante aproximadamente 1 minuto, asegurándose de que no queden grumos. Reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa hermética.

Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando queden unos 5 minutos, agregue el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y las especias. Retirar del fuego y endulzar con leche condensada.

Sirve y disfruta.