Gelée de jalapeño

Mélangez le poivron vert et 12 piments jalapeño dans le récipient d'un robot culinaire ou d'un mixeur.

Mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché.

Cela peut être fait par lots, si les poivrons ne rentrent pas.

Transférez les poivrons dans une grande casserole et incorporez le vinaigre de cidre.

Portez à ébullition et laissez mijoter 15 à 20 minutes.

Passer le mélange à travers au moins 2 couches de gaze et jeter la pulpe.

Vous devriez avoir environ 1 tasse de liquide.

Remettez le liquide dans la casserole et incorporez le sel et le sucre jusqu'à dissolution.

Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Lorsque le mélange arrive à ébullition (qui ne peut pas être agité), faites bouillir pendant une minute, puis incorporez la pectine liquide.

Incorporer le reste des piments jalapeño et verser dans des bocaux stériles en laissant un espace libre de 1/4 de pouce.

Scellez les bocaux dans un bain d’eau chaude.

Réfrigérer la gelée une fois le sceau brisé.