Jalapeño-Gelee

Kombinieren Sie die grüne Paprika und 12 Jalapeño-Paprika im Behälter einer Küchenmaschine oder eines Mixers.

Verarbeiten, bis es fein gehackt ist.

Dies kann auch portionsweise erfolgen, wenn die Paprika nicht hineinpassen.

Geben Sie die Paprika in einen großen Topf und rühren Sie den Apfelessig hinein.

Zum Kochen bringen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Die Mischung durch mindestens zwei Lagen Käsetuch abseihen und das Fruchtfleisch wegwerfen.

Sie sollten etwa 1 Tasse Flüssigkeit haben.

Geben Sie die Flüssigkeit zurück in den Topf und rühren Sie Salz und Zucker ein, bis sie sich aufgelöst haben.

Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Wenn die Mischung sprudelnd kocht (und nicht mehr umgerührt werden kann), kochen Sie sie eine Minute lang und rühren Sie dann das flüssige Pektin ein.

Die restlichen Jalapeño-Paprikaschoten unterrühren und in sterile Gläser füllen, dabei einen Freiraum von 0,6 cm lassen.

Gläser im heißen Wasserbad verschließen.

Nach dem Öffnen des Siegels das Gelee im Kühlschrank aufbewahren.