Gelatina de jalapeño

Combine el pimiento verde y 12 chiles jalapeños en el recipiente de un procesador de alimentos o licuadora.

Procese hasta que esté finamente picado.

Esto se puede hacer en tandas, si los pimientos no encajan.

Transfiera los pimientos a una cacerola grande y agregue el vinagre de sidra.

Llevar a ebullición y dejar cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

Cuele la mezcla a través de al menos 2 capas de estopilla y deseche la pulpa.

Deberías tener aproximadamente 1 taza de líquido.

Regrese el líquido a la cacerola y agregue la sal y el azúcar hasta que se disuelva.

Llevar a ebullición a fuego medio-alto.

Cuando la mezcla hierva (una que no se pueda revolver), hierva durante un minuto y luego agregue la pectina líquida.

Agregue los chiles jalapeños restantes y colóquelos en frascos esterilizados dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada.

Sellar los frascos en un baño de agua caliente.

Refrigere la gelatina después de romper el sello.