Farls de batata irlandesa

Em uma panela, cubra as batatas com água e leve para ferver em fogo alto.

Cozinhe em fogo médio-alto até que o centro das batatas esteja macio quando picado com um garfo, cerca de 20 minutos.

Escorra, coloque as batatas de volta na panela e deixe secar completamente no fogo restante.

Amasse com um espremedor de batatas até ficar homogêneo.

Coloque o purê de batata quente em uma tigela média.

Junte a farinha, o sal e a manteiga derretida.

Misture levemente até formar uma massa.

Sobre uma superfície bem enfarinhada, sove levemente a massa.

A massa ficará pegajosa.

Use um rolo enfarinhado para achatar em um círculo de 23 centímetros com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Corte em quartos com uma faca enfarinhada.

Polvilhe um pouco de farinha no fundo da frigideira e cozinhe os farls por 3 minutos de cada lado ou até dourar uniformemente.

Tempere com um pouco de sal e sirva imediatamente.