Farls irlandais aux pommes de terre

Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau et porter à ébullition à feu vif.

Laisser mijoter à feu moyen-vif jusqu'à ce que le centre des pommes de terre soit tendre lorsqu'on les pique avec une fourchette, environ 20 minutes.

Égoutter, remettre les pommes de terre dans la casserole et laisser sécher complètement sur la chaleur restante.

Écraser avec un presse-purée jusqu'à consistance lisse.

Placer la purée de pommes de terre chaude dans un bol moyen.

Incorporer la farine, le sel et le beurre fondu.

Mélanger légèrement jusqu'à ce que la pâte se forme.

Sur un plan de travail bien fariné, pétrir légèrement la pâte.

La pâte sera collante.

Utilisez un rouleau à pâtisserie fariné pour aplatir en un cercle de 9 pouces d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Couper en quartiers à l'aide d'un couteau fariné.

Saupoudrez un peu de farine au fond de la poêle et faites cuire les farls 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.

Assaisonner avec un peu de sel et servir aussitôt.