Farls de patata irlandeses

En una olla cubrir las papas con agua y llevar a ebullición a fuego alto.

Cocine a fuego medio-alto hasta que el centro de las papas esté tierno al pincharlo con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.

Escurrir, devolver las patatas a la olla y dejar secar completamente sobre el fuego restante.

Triture con un machacador de papas hasta que quede suave.

Coloque el puré de papa tibio en un tazón mediano.

Agregue la harina, la sal y la mantequilla derretida.

Mezclar ligeramente hasta que se forme una masa.

Sobre una superficie bien enharinada, amase ligeramente la masa.

La masa quedará pegajosa.

Use un rodillo enharinado para aplanarlo en un círculo de 9 pulgadas y aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.

Cortar en cuartos con un cuchillo enharinado.

Espolvorea un poco de harina en la base de la sartén y cocina los farls durante 3 minutos por cada lado o hasta que se doren uniformemente.

Sazonamos con un poco de sal y servimos enseguida.