Irische Kartoffel-Farls

In einem Topf die Kartoffeln mit Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mitte der Kartoffeln weich ist, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.

Abgießen, Kartoffeln zurück in den Topf geben und bei verbleibender Hitze vollständig trocknen lassen.

Mit einem Kartoffelstampfer glatt rühren.

Warmes Kartoffelpüree in eine mittelgroße Schüssel geben.

Mehl, Salz und zerlassene Butter einrühren.

Leicht vermischen, bis sich ein Teig bildet.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche leicht kneten.

Der Teig wird klebrig sein.

Mit einem bemehlten Nudelholz einen 9-Zoll-Kreis mit einer Dicke von etwa 1/4 Zoll flach drücken.

Mit einem bemehlten Messer vierteln.

Streuen Sie ein wenig Mehl auf den Boden der Pfanne und braten Sie die Farls auf jeder Seite 3 Minuten lang oder bis sie gleichmäßig gebräunt sind.

Mit etwas Salz würzen und sofort servieren.