Instant Pot® Garnelen-Scampi-Risotto

Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot®) ein und wählen Sie die Saute-Funktion, um den Topf zu erhitzen.

Butter und Olivenöl hinzufügen.

Sobald die Butter geschmolzen ist, Schalotte und Knoblauch in den Topf geben; ca. 2 Minuten anbraten, bis es duftet.

Arborio-Reis hinzufügen; kochen und 2 Minuten rühren.

Hühnerbrühe angießen und gut vermischen.

Saute-Funktion abbrechen.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

Wählen Sie einen hohen Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie den Timer auf 12 Minuten ein.

Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Lassen Sie den Druck 25 Minuten lang auf natürliche Weise nachlassen.

Lassen Sie den verbleibenden Druck vorsichtig mit der Schnelllösemethode ab, etwa 5 Minuten lang.

Entriegeln und entfernen Sie den Deckel.

Gefrorene Garnelen und Weißwein hinzufügen.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

Wählen Sie einen hohen Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie den Timer auf 3 Minuten.

Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Lassen Sie den Druck mit der Schnelllösemethode ab, etwa 5 Minuten.

Entriegeln und entfernen Sie den Deckel.

Parmesankäse und Paprikaflocken unterrühren.

Risotto mit einem Spritzer Zitronensaft und Petersilie garnieren.