Instant Pot® Ризотто с креветками и горошком

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию «Тушение» на обычных настройках в соответствии с инструкциями производителя.

Добавьте 2 столовые ложки сливочного и оливкового масла; добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте до размягчения, около 1 минуты.

Добавьте рис и готовьте, пока он не покроется слоем и не поджарится, около 3 минут.

Добавьте вино, соскребая и обезжиривая дно кастрюли деревянной ложкой; варить, пока вино не выпарится, около 1 минуты.

Выключите функцию «Обжаривание».

Добавьте куриный бульон, сок моллюсков, тимьян и хлопья красного перца.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 6 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление методом естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя в течение 5 минут.

Осторожно сбросьте оставшееся давление, используя метод быстрого сброса, в соответствии с инструкциями производителя.

Пока давление на кастрюлю спадает, растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

Добавьте креветки, приправьте паприкой, солью и перцем.

Готовьте, пока креветки не станут непрозрачными, около 3 минут.

Разблокируйте и снимите крышку Instant Pot®. Добавьте креветки, горох, сыр Пармезан и оставшееся масло в рисовую смесь.

Разложите по тарелкам и подавайте.