Instant Pot® Garnelenrisotto mit Erbsen

Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot®) ein und wählen Sie die Saute-Funktion auf normaler Stufe gemäß den Anweisungen des Herstellers.

2 Esslöffel Butter und Olivenöl hinzufügen; Schalotte und Knoblauch einrühren und ca. 1 Minute kochen, bis sie weich sind.

Reis einrühren und ca. 3 Minuten kochen, bis er bedeckt und geröstet ist.

Den Wein hinzufügen, den Topfboden mit einem Holzlöffel abschaben und ablöschen; kochen, bis der Wein verdampft ist, etwa 1 Minute.

Schalten Sie die Saute-Funktion aus.

Hühnerbrühe, Muschelsaft, Thymian und rote Paprikaflocken einrühren.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

Wählen Sie einen hohen Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie den Timer auf 6 Minuten.

Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Lassen Sie den Druck 5 Minuten lang mit der natürlichen Entlastungsmethode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab.

Lassen Sie den verbleibenden Druck vorsichtig mithilfe der Schnellverschlussmethode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab.

Während der Druck auf den Topf nachlässt, 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Garnelen hinzufügen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Kochen, bis die Garnelen undurchsichtig sind, etwa 3 Minuten.

Entriegeln und entfernen Sie den Deckel des Instant Pot®. Garnelen, Erbsen, Parmesan und restliche Butter unter die Reismischung rühren.

Auf Schüsseln verteilen und servieren.