Ika Shumai
Les Ika Shumai sont des boulettes de calamars cuites à la vapeur à la japonaise avec une garniture pâle et tendre enveloppée dans des peaux de Shumai. Des calamars hachés, un peu de pâte de porc ou de poisson, du gingembre et des oignons verts les rendent élastiques, et la trempette moutarde-soja garde la saveur piquante.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Mélanger les calamars émincés, la pâte de porc ou de poisson, le gingembre, les oignons verts, la sauce soja, l'huile de sésame, la fécule, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient collants.
Verser la garniture dans des emballages Shumai, en laissant le dessus ouvert et légèrement plissé.
Cuire à la vapeur dans un panier tapissé jusqu'à ce que les raviolis soient fermes et bien cuits.
Servir chaud avec de la moutarde et une trempette de soja.
🍷 Accords Parfaits
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