Hummus Bil-Lahm

Licue los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, la sal y el agua fría hasta que quede muy suave.

Tuesta los piñones en aceite de oliva hasta que estén dorados, luego sácalos y reserva.

Dorar el cordero o la ternera en la misma sartén con pimienta de Jamaica, pimentón, sal y pimienta.

Extienda el hummus en un remolino amplio y poco profundo y vierta la carne caliente en el centro.

Termine con piñones, perejil, más aceite de oliva y pita tibia.