حمص باللحم

يُمزج الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والماء البارد حتى يصبح ناعمًا جدًا.

نحمص الصنوبر في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نخرجه ونحتفظ به.

يُحمر لحم الضأن أو اللحم البقري في نفس المقلاة مع البهارات والبابريكا والملح والفلفل.

يُوزّع الحمص على شكل دوامة ضحلة واسعة ويُسكب اللحم الساخن في المنتصف.

أنهي الطبق بالصنوبر والبقدونس والمزيد من زيت الزيتون والبيتا الدافئة.