Домашний итальянский красный соус

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне.

Обжарьте лук и чеснок в горячем масле, пока лук не станет прозрачным, 5–7 минут.

Уменьшите огонь до средне-слабого.

Добавьте воду, измельченные помидоры, томатную пасту, базилик, пищевую соду и сахар; приправить солью и перцем.

Перемешайте смесь, доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, около 2 часов.