Sauce Hollandaise

Name: Sauce Hollandaise
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Eigelb; 1 1/2 tablespoons frischer Zitronensaft; 4 tablespoons ungesalzene Butter, gekühlt; 3/4 cup ungesalzene Butter, geschmolzen; Salz nach Geschmack; 1 teaspoon gemahlener weißer Pfeffer

⏱️ Fertig in 20 min 🥄 Vorbereitung 5 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 4 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Sauce Hollandaise ist ein mittelschweres Mittagessen, das Sie in nur 20 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus 3 Eigelb, 1 ½ Esslöffel frischem Zitronensaft, 4 Esslöffel ungesalzener Butter, gekühlt, ¾ Tasse ungesalzener Butter, geschmolzen und Salz nach Geschmack, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 5 min

Kochen 15 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

3 Eigelb

1 1/2 tablespoons frischer Zitronensaft

4 tablespoons ungesalzene Butter, gekühlt

3/4 cup ungesalzene Butter, geschmolzen

Salz nach Geschmack

1 teaspoon gemahlener weißer Pfeffer

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 450

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 49.4g 63%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 12mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 1.4g 1%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker gesamt 0.2g

Eiweiß 2.5g 5%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Eigelb in einen kleinen Topf geben; Etwa 1 Minute lang verquirlen, bis die Masse zitronengelb und leicht dickflüssig ist.

Zitronensaft unterrühren.

2 Esslöffel kalte Butter hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze erhitzen.

Rühren Sie ständig, während die Butter schmilzt, und schlagen Sie weiter, bis sie dick genug ist, um die Pfanne zwischen den Strichen sehen zu können.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schlagen Sie 1 Esslöffel kalte Butter hinein.

Nach und nach die geschmolzene Butter unterrühren.

Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.