Хэм Хок Колканнон

Очистите и нарежьте картофель ровными кусочками среднего размера. Положите в большую кастрюлю, наполненную холодной подсоленной водой, доведите до кипения и варите 10–15 минут, пока нож не станет легко входить в картофель.

Тем временем растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, капусту, зеленый лук и немного приправ. Время от времени помешивайте, пока капуста не завянет, но все еще сохранит небольшой вкус, затем отложите в сторону.

Слейте воду с картофеля, дайте ему обсохнуть на пару минут, затем в той же кастрюле разомните его со сливками, горчицей и приправами. Добавьте капусту и рульку. Держите в тепле на слабом огне.

Разогрейте сковороду, на которой готовилась капуста (предварительно мыть ее не нужно), добавьте немного масла, разбейте яйца и обжарьте по своему вкусу. При подаче разложите колканнон по тарелкам и положите в каждую жареное яйцо.