Espetinhos de Frango com Pesto Grelhado

Misture o azeite, o xerez, o pesto, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela de vidro.

Adicione os pedaços de frango e mexa para revestir.

Cubra e leve à geladeira por 4 horas durante a noite.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.

Passe frango marinado, cogumelos, abobrinha, cebola roxa e tomate alternadamente em espetos.

Reserve a marinada restante.

Coloque os espetinhos na grelha pré-aquecida e cozinhe, virando de vez em quando e pincelando com a marinada reservada, até que o frango esteja cozido e o suco escorra claro, 10 a 15 minutos.