Brochettes de poulet grillé au pesto

Fouetter l'huile, le xérès, le pesto, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol en verre.

Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour enrober.

Couvrir et réfrigérer de 4 heures à toute la nuit.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Enfiler alternativement le poulet mariné, les champignons, les courgettes, l'oignon rouge et les tomates sur les brochettes.

Réserver le reste de la marinade.

Placer les brochettes sur le gril préchauffé et cuire, en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant de la marinade réservée, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le jus soit clair, 10 à 15 minutes.