Gâteau au chocolat allemand
Le gâteau au chocolat allemand est un gâteau en couches tendres classique composé de chocolat sucré allemand fondu, de babeurre, de blancs d'œufs fouettés et d'une chapelure légère de farine à gâteau. La pâte forme des couches de chocolat tendre, prêtes pour le glaçage traditionnel à la noix de coco et aux pacanes.
Faites fondre le chocolat sucré allemand dans l'eau bouillante, remuez doucement et laissez-le refroidir.
Crémer la margarine et le sucre jusqu'à consistance légère, puis incorporer les jaunes d'œufs un à la fois.
Incorporer le chocolat refroidi et la vanille, puis ajouter la farine à gâteau en alternance avec le babeurre mélangé au bicarbonate de soude.
Incorporez les blancs d'œufs battus en neige et le sel jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces blanches.
Étaler dans des moules à couches préparés ou dans un moule rectangulaire et cuire au four à 350 F pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme.
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