Deutscher Schokoladenkuchen
Deutscher Schokoladenkuchen ist ein klassischer zarter Schichtkuchen aus geschmolzener deutscher süßer Schokolade, Buttermilch, geschlagenem Eiweiß und einem leichten Kuchenmehlkrümel. Der Teig wird zu weichen Schokoladenschichten gebacken, die für den traditionellen Kokos-Pekannuss-Zuckerguss bereit sind.
Die deutsche Süßschokolade im kochenden Wasser schmelzen, glatt rühren und abkühlen lassen.
Margarine und Zucker schaumig rühren, dann die Eigelbe nacheinander unterrühren.
Die abgekühlte Schokolade und Vanille untermischen und dann abwechselnd das Kuchenmehl und die mit Backpulver vermischte Buttermilch dazugeben.
Das steif geschlagene Eiweiß und das Salz unterheben, bis keine weißen Streifen mehr vorhanden sind.
In vorbereiteten Auflaufformen oder einer rechteckigen Form verteilen und 35 bis 40 Minuten bei 180 °C backen, bis die Mitte zurückspringt.
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