Deutscher Schokoladenkuchen
Dieser deutsche Schokoladenkuchen ist eine klassische dreischichtige Version aus süßer Backschokolade, Buttermilch, getrennten Eiern und Kuchenmehl. Der Kokosnuss-Pekannuss-Zuckerguss zwischen den Schichten und an der Außenseite verleiht ihm den bekannten zähen, nussigen Abgang.
Schokolade und Wasser vermischen, zum Kochen bringen und rühren, bis die Schokolade schmilzt.
Die Schokoladenmischung abkühlen lassen, die Vanille einrühren und beiseite stellen.
Das Backfett schaumig schlagen, nach und nach den Zucker hinzufügen und rühren, bis die Masse leicht und schaumig ist.
Die Eigelbe einzeln hinzufügen und dann die Schokoladenmischung unterrühren.
Kuchenmehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch dazugeben.
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
In drei gefetteten und bemehlten 9-Zoll-Pfannen bei 350 F 30 bis 35 Minuten backen, dann abkühlen lassen und mit Kokos-Pekannuss-Zuckerguss überziehen.
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