Gâteau au chocolat allemand
Ce gâteau au chocolat allemand est une version classique à trois couches composée de chocolat sucré, de babeurre, d'œufs séparés et de farine à gâteau. Le glaçage à la noix de coco et aux pacanes entre les couches et à l'extérieur lui donne la finition moelleuse et noisette familière.
Mélangez le chocolat et l'eau, portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde.
Refroidissez le mélange de chocolat, incorporez la vanille et réservez.
Crémer le shortening, ajouter progressivement le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les jaunes d'œufs un à un, puis incorporez le mélange chocolaté.
Mélangez la farine à gâteau, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajoutez-les en alternance avec le babeurre.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les à la pâte.
Cuire au four dans trois moules de 9 pouces graissés et farinés à 350 F pendant 30 à 35 minutes, puis laisser refroidir et glacer avec le glaçage à la noix de coco et aux pacanes.
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