Costillas De Ajo

Coloque el asado en una fuente para hornear con el lado graso hacia arriba.

En un tazón pequeño, mezcle el ajo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo.

Extienda la mezcla sobre la capa de grasa del asado y déjelo reposar hasta que esté a temperatura ambiente, no más de 1 hora.

Precalienta el horno a 500 grados F (260 grados C).

Hornee el asado durante 20 minutos en el horno precalentado, luego reduzca la temperatura a 325 grados F (165 grados C) y continúe asándolo durante 60 a 75 minutos más.

La temperatura interna del asado debe ser de 57 grados C (135 grados F) para que esté medio cocido.

Deje reposar el asado durante 10 o 15 minutos antes de cortarlo para que la carne conserve sus jugos.