Garbure(sopa de feijão, repolho e carne, Riviera Francesa)
Garbure(Sopa de Feijão, Repolho e Carne, Riviera Francesa) é um jantar impressionante. Feito com 1 quilo de feijão marinho, 6 c. água, 1 c. cebola picada, 2 c. cenouras fatiadas e 3 alhos-porós (apenas a parte branca), fatiados, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Repleto de nutrientes e sabores deliciosos.
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Cozinhe o feijão em
6 xícaras de água em uma panela grande.
Deixe ferver e deixe ferver por 2 minutos.
Retire a panela do fogo.
Deixe descansar por 1 hora.
Em uma caçarola grande e gorda ou em uma panela de sopa, refogue as cebolas, as cenouras, o alho-poró e o alho no óleo apenas até murcharem.
Coloque a bunda de porco por cima dos vegetais.
Adicione o feijão com o líquido do cozimento.
Junte mais 6 xícaras de água com salsa, sal, tomilho, pimenta, louro e cravo.
Cubra e cozinhe por 1 hora e meia.
Junte as batatas, os nabos e o repolho; deixe ferver. Cubra e cozinhe por 1 hora ou até que os vegetais estejam macios.
Retire a carne de porco; corte em pedaços pequenos e coloque a carne de volta na sopa e reaqueça. Descarte o osso.
Rende 6 1/2 quartos.
🍷 Combinações Perfeitas
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