Garbure (Bohnen-, Kohl- und Fleischsuppe, französische Riviera)
Garbure (Bohnen-, Kohl- und Fleischsuppe, französische Riviera) ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund weißen Bohnen, 6 c. Wasser, 1 c. gehackte Zwiebeln, 2 c. In Scheiben geschnittene Karotten und 3 Lauch (nur der weiße Teil), in Scheiben geschnitten, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.
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Bohnen darin kochen
6 Tassen Wasser in einem großen Topf.
Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
Pfanne vom Herd nehmen.
1 Stunde stehen lassen.
In einem großen, fetten Schmortopf oder Suppentopf Zwiebeln, Karotten, Lauch und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie zusammenfallen.
Den Schweinerücken auf das Gemüse legen.
Bohnen mit der Kochflüssigkeit hinzufügen.
6 weitere Tassen Wasser mit Petersilie, Salz, Thymian, Pfeffer, Lorbeerblättern und Nelken einrühren.
Abdecken und 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Kartoffeln, Rüben und Kohl unterrühren; zum Kochen bringen. Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schweinefleisch herausnehmen; In kleine Stücke schneiden und das Fleisch wieder in die Suppe geben und erneut erhitzen. Knochen entsorgen.
Ergibt 6 1/2 Liter.
🍷 Perfekte Kombinationen
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