Name: Garbure(Soupe aux haricots, choux et viande, Côte d'Azur)
Ingredients: 1 lb. haricots blancs; 6 c. eau; 1 c. oignons hachés; 2 c. carottes tranchées; 3 poireaux (partie blanche seulement), tranchés; 2 cloves ail, émincé; 2 tbsp. huile d'olive ou végétale; 2 lb. mégot de porc fumé; 6 c. eau; 1/2 c. persil frais haché; 1 tbsp. sel; 2 feuilles de laurier; 1 tsp. thym; 1/4 tsp. poivre fraîchement moulu; 4 clous de girofle entiers; 2 c. patates douces en cubes; 2 c. navets en cubes; 2 c. chou vert râpé

Garbure(Soupe aux haricots, choux et viande, Côte d'Azur)

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La Garbure (soupe aux haricots, au chou et à la viande, Côte d'Azur) est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 lb de haricots blancs, 6 c. d'eau, 1 c. oignons hachés, 2 c. carottes tranchées et 3 poireaux (partie blanche uniquement), tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.

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👨‍🍳 Instructions

Cuire les haricots dans

6 tasses d'eau dans une grande casserole.

Portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes.

Retirer la casserole du feu.

Laisser reposer 1 heure.

Dans une grande cocotte ou une marmite à soupe, faire revenir les oignons, les carottes, les poireaux et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient fanés.

Placer la crosse de porc sur les légumes.

Ajoutez les haricots avec leur liquide de cuisson.

Incorporer 6 tasses supplémentaires d'eau avec le persil, le sel, le thym, le poivre, les feuilles de laurier et les clous de girofle.

Couvrir et laisser mijoter 1 1/2 heures.

Incorporer les pommes de terre, les navets et le chou; porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirer le porc; couper en petits morceaux et remettre la viande dans la soupe et réchauffer. Jeter l'os.

Donne 6 1/2 litres.

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