Гамбас Аль Ахилло

Очистите креветки, оставив хвосты нетронутыми, и с помощью коктейльной палочки удалите пищеварительные тракты. Или, если вы используете сковороду, а не терракотовый горшок, вы можете приготовить креветки в панцире. Приправьте небольшим количеством морской соли.

Положите чеснок, оливковое масло и перец чили в огнеупорную терракотовую кастрюлю или сковороду и поставьте на сильный огонь. Когда чеснок начнет становиться золотистым, добавьте креветки и готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми. Посыпьте нарезанной петрушкой и свежемолотым черным перцем и немедленно подавайте. Если вы используете терракотовый горшок, вы можете поставить его прямо на стол, но будьте осторожны с ним, так как масло и терракота останутся горячими в течение нескольких минут.