Gambas Al Ajillo

Épluchez les crevettes en laissant les queues intactes et, à l'aide d'un pique à cocktail, retirez le tube digestif. Ou encore, si vous utilisez une poêle plutôt qu'une marmite en terre cuite, vous pouvez cuire les crevettes dans leur carapace. Assaisonner avec un peu de sel marin.

Mettez l'ail, l'huile d'olive et les piments dans une casserole ou une poêle en terre cuite ignifuge et faites chauffer à feu vif. Lorsque l'ail commence à dorer, ajoutez les crevettes et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient juste roses. Saupoudrez de persil haché et de poivre noir fraîchement concassé et servez immédiatement. Si vous utilisez un pot en terre cuite, vous pouvez le porter directement à table, mais soyez prudent car l'huile et la terre cuite resteront chaudes pendant plusieurs minutes.