गम्बास अल अजिलो

झींगों को छीलें, पूंछ बरकरार रखें और कॉकटेल स्टिक का उपयोग करके पाचन तंत्र को हटा दें। या, यदि आप टेराकोटा पॉट के बजाय फ्राइंग पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप झींगे को उनके गोले में पका सकते हैं। थोड़ा सा समुद्री नमक डालें।

लहसुन, जैतून का तेल और मिर्च को एक फ्लेमप्रूफ टेराकोटा पॉट या फ्राइंग पैन में डालें और तेज़ आंच पर रखें। जब लहसुन सुनहरा होने लगे तो झींगा डालें और हर तरफ 1-2 मिनट तक गुलाबी होने तक पकाएं। ऊपर से कटा हुआ अजमोद और कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और तुरंत परोसें। यदि टेराकोटा पॉट का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे सीधे मेज पर ले जा सकते हैं, लेकिन इसके साथ सावधान रहें क्योंकि तेल और टेराकोटा कई मिनट तक गर्म रहेंगे।