Gambas Al Ajillo

Descasque os camarões, deixando as caudas intactas, e, com um palito, retire o trato digestivo. Ou, se estiver usando uma frigideira em vez de uma panela de terracota, você pode cozinhar os camarões com casca. Tempere com um pouco de sal marinho.

Coloque o alho, o azeite e as pimentas em uma panela ou frigideira de terracota refratária e leve ao fogo alto. Quando o alho começar a dourar, adicione os camarões e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até ficar rosado. Polvilhe com salsa picada e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente. Se usar uma panela de terracota, pode levá-la direto para a mesa, mas tome cuidado, pois o óleo e a terracota permanecerão quentes por vários minutos.