Pétoncles pétards

Cuire le bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes.

Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant, en réservant environ 1 cuillère à soupe de jus de bacon.

Émiettez le bacon une fois refroidi au toucher.

Préchauffez le gril du four et placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur.

Faites chauffer le jus de bacon réservé dans une autre poêle à feu moyen.

Incorporer le beurre et le sel d'ail au jus de bacon; laisser le beurre fondre complètement.

Cuire les pétoncles dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'il y ait une couche brun clair de chaque côté, environ 4 minutes de chaque côté.

Transférer les pétoncles dans un plat allant au four.

Verser la sauce au beurre sur les pétoncles.

Verser la sauce au raifort sur les pétoncles et saupoudrer de bacon émietté.

Cuire les pétoncles sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner, environ 1 minute.