Feteer Meshaltet

Misture a farinha e o sal, despeje um copo de água e comece a amassar.

Se sentir que a massa ainda não está grudada ou muito seca, adicione aos poucos o restante da água até obter uma massa bem elástica para que ao puxar ela não rasgue.

Deixe a massa descansar por apenas 10 minutos e depois divida a massa em 6 a 8 bolas dependendo do tamanho que deseja para o seu feteer.

Aqueça a manteiga/ghee ou óleo que você está usando e despeje em uma tigela funda.

Mergulhe as bolas de massa na manteiga quente. Deixe descansar por 15 a 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 550F.

Estique a primeira bola com as mãos sobre uma bancada limpa. Estique o mais fino que puder, o objetivo aqui é ver sua bancada através da massa.

Dobre a massa sobre si mesma para formar um pincel quadrado entre as dobras com a mistura de manteiga.

Reserve e comece a fazer a próxima bola.

Estique a segunda bola como fizemos para a primeira bola.

Coloque o anterior na costura do meio voltada para baixo. Dobre a parte externa pincelando com mais mistura de manteiga enquanto dobra. Reserve.

Continue fazendo isso para a terceira e quarta bolas. Agora que temos um pronto, coloque em uma assadeira/torta de 25 centímetros com a costura voltada para baixo e pincele o topo com mais manteiga.

Repita para as 4 bolas restantes para fazer uma segunda. Com as mãos pressione levemente o pé dobrado para espalhar na assadeira.

Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, quando o feteer começar a estufar, ligue a grelha para dourar a parte superior.

Quando estiver pronto, coloque um pouco de manteiga por cima e cubra para não secar.